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想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。

我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......

就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。

和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。

一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。

他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。

當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。

聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。

他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。

和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。

從最基本的原味長崎蛋糕開始仔細品嚐

紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。

雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。

除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。

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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋

Info

和慶屋長崎蛋糕

地址：台中市南屯區大英街169號

電話：04-24735767

營業時間：10:00～21:00

網站：和慶屋臉書

華人社會中，每天吃飯幾乎會用到筷子，有些人喜歡用竹筷，也有人愛用金屬筷，不過有調查指出，若筷子清洗不乾淨，大腸桿菌、幽門螺桿菌等病菌可能會透過筷子傳播，嚴重甚至導致胃癌，切勿輕視筷子的衛生問題！

綜合陸媒報導，大陸遼寧省人民醫院微生物室進行一項調查，研究木筷及金屬筷的含菌落數，發現竹筷比金屬筷更容易藏污納垢，特別是使用較久、已有刮痕的木筷，且在略潮濕的狀態下，更容易讓細菌繁殖。

調查也指出，若筷子清洗不徹底，腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌等致病菌，將可能透過筷子傳播，在合適的環境下，細菌繁殖速度更是約20分鐘增加1倍，而且78%的胃癌被歸因於慢性幽門螺桿菌的感染，若共用筷子或相互夾菜，都可能交叉感染，若殘留幽門螺桿菌在筷子上，被感染的機率將會大幅提升。

對此，專家建議，餐具使用後最好盡快清洗徹底，除了使用洗潔精以外，最好透過開水煮沸筷子，因為大多數細菌無法在攝氏80度以上的環境生存，而清洗後應將筷子頭向上放置在容器中，容器也最好放置於通風、乾燥的地方，若筷子使用3至6個月後出現顏色變深，應該立即更換，也盡量減少跟人共用筷子的機會，降低感染風險。

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